۱۵ ماده غذایی که نباید در یخچال نگهداری کرد

یخچال

برخلاف نظر عموم مردم که مواد غذایی در یخچال فاسد نمی‌شوند، کارشناسان امور تغذیه می‌گویند که بعضی از مواد غذایی را نباید در یخچال نگهداری کرد.

۱۵ ماده غذایی را اصلاً نباید در یخچال نگهداری کرد:

۱- موز
بنا به گفته سازمان کانادایی تولید و بازاریابی، موز یکی از مواد غذایی مفید برای بدن است که باید خارج از یخچال نگهداری شود تا با درجه حرارت اتاق به تدریج برسد.

۲- سیب‌زمینی
اتحادیه سیب‌زمینی‌کاران کانادا می‌گوید که سیب زمینی را باید در جای خنک، خشک و تاریک نگهداری کرد، و در یخچال نشاسته آن خیلی زود به قند تبدیل می‌شود. آنها می‌گویند که سیب‌زمینی را در کیسه پلاستیک نگهداری نکنید، بلکه در یک قوطی مقوایی که به خوبی در جریان هوا باشد بگذارید.

۳- پیاز
بر اساس گفته انجمن پیاز آمریکا، این سبزی در صورت نگهداری در یخچال خراب می‌شود، و باید آنرا در خارج از یخچال و در معرض جریان هوا نگهداری کنید. اما اگر پوست آنرا می‌کنید در داخل یک ظرف در یخچال بگذارید.

۴- آواکادو
آواکادو را نیز باید خارج از یخچال نگهداری کنید، زیرا هوای سرد مانع از رسیدن آن می‌شود.

۵- سیر
گذاشتن سیر در یخچال به خرابی و فاسد شدن آن می‌انجامد. در یخچال ظاهر آنها تغییر نمی‌کند، اما وقتی می‌برید متوجه می‌شوید که فاسد شده‌اند.

۶- نان
نان در یخچال رطوبت خود را از دست می‌دهد، و جویدن آن مشکل می‌شود، پس بهتر است که در خارج از یخچال نگهداری شود.

۷- قهوه
قهوه دانه و پودر را نیز نمی‌توانید در یخچال نگهداری کنید. آنها به جای خنک، تاریک و خشک نیاز دارند. اما اگر می‌خواهید برای مدت طولانی قهوه را نگهداری کنید، در یک کیسه بدون هوا بریزید ودر فریزر بگذارید. در این صورت برای یکماه می‌توانید ذخیره کنید.

۸- گوجه‌فرنگی
در یخچال مزه گوجه‌فرنگی خراب می‌شود، و سرمای یخچال مانع از رسیدن و خوشمزگی آن می‌شود.

هارولد مک جز، در کتاب آشپزی خود توصیه می‌کند گوجه‌فرنگی را در یک سبد در آشپزخانه نگهداری کنید.

۹- عسل
عسل در یک ظرف در بسته برای همیشه تازه می‌ماند، به همین دلیل نگهداری آن در یخچال کار بیهوده‌ای است.

بعلاوه نگهداری آن در یخچال باعث شکرک زدن آن می‌شود که خوردن آن را مشکل می‌کند.

۱۰- هندوانه
هندوانه نبریده را داخل یخچال نگذارید، زیرا در درجه حرارت اتاق آنتی اکسیدانتهای آن حفظ می‌شوند.

به گزارش وزارت کشاورزی آمریکا، در یخچال ماده بتا-کروتن آن که در بدن به ویتامین آ تبدیل می‌شود از بین می‌رود، به همین دلیل در یخچال نباید نگهداری کرد، مگر آنکه بریده شده باشد که در این صورت باید آنرا بپوشانید.

۱۱- کدوحلوایی
کدوحلوایی را نیز نه در یخچال بلکه باید در جای خشک و تاریک و در جریان هوا قرار دهید.

۱۲- روغن زیتون
روغن زیتون در یخچال تند می‌شود، و بهتر است آنرا در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

۱۳- ریحان
ریحان در یخچال بوی خود را از دست می‌دهد و بوی مواد غذایی دیگر را می‌گیرد. بهترین شکل نگهداری آن در آشپزخانه و داخل یک لیوان آب است. مارتا استوارت، آشپز معروف برای نگهداری طولانی مدت ریحان توصیه می‌کند که آنرا فریز کنید.

۱۴- میوه‌های هسته دار
میوه‌های هسته دار مانند کیوی، زردآلو، انبه، آلو، هلو را مانند گوجه فرنگی در صورت نگهداری در یخچال کال می‌مانند و مواد غذایی آنها از بین می‌رود.

۱۵- کره بادام‌زمینی
کره بادام‌زمینی در صورت نگهداری در یخچال و در ظرف در باز رطوبت خود را از دست می‌دهد و سفت می‌شود.

منبع عصر ایران

نظرات

اولین دیدگاه این مطلب را ثبت کنید

آگاه‌سازی از
680

wpDiscuz