آیا جویدن آدامس مفید است؟

آدامس

آدامس به عنوان محصولی امن و بی خطر در نظر گرفته می‌شود. با این وجود، برخی برندهای آدامس حاوی مقدار اندکی از مواد تشکیل دهنده بحث برانگیز هستند. مردم هزاران سال است که به اشکال مختلف آدامس می‌جوند. آدامس‌های نخستین از شیره درختان، مانند صنوبر تهیه می‌شدند. اما بیشتر آدامس‌های امروزی از لاستیک مصنوعی ساخته می‌شوند.

همانند بسیاری چیزهای دیگر، آدامس جویدن نیز می‌تواند برای سلامت انسان فواید و خطرات بالقوه داشته باشد.

آدامس چیست؟

آدامس ماده‌ای نرم و لاستیکی است که برای جویدن در دهان و نه قورت دادن تولید می‌شود. دستورالعمل تهیه آدامس می‌تواند از شرکتی به شرکت دیگر متفاوت باشد، اما تمامی آدامس‌ها دارای مواد تشکیل دهنده اصلی زیر هستند:

صمغ: ماده‌ای غیر قابل گوارش و لاستیکی است که کیفیت جویدنی به آدامس می‌بخشد.

رزین: به طور معمول برای تقویت آدامس و حفظ یکپارچگی آن افزوده می‌شود.

فیلر (پرکننده): فیلرها، از قبیل کربنات کلسیم یا تالک، برای شکل دهی بافت به آدامس استفاده می‌شوند.

مواد نگهدارنده: این مواد برای افزایش طول عمر به آدامس افزوده می‌شوند. محبوب‌ترین گزینه در این زمینه ترکیبی ارگانیک به نام بوتیل هیدروکسی تولوئن (BHT) است.

نرم کننده‌ها: موادی هستند که برای حفظ رطوبت و جلوگیری از سخت شدن آدامس استفاده می‌شوند. از جمله این مواد می‌توان به موم‌هایی مانند پارافین و روغن‌های گیاهی اشاره کرد.

شیرین کننده‌ها: از جمله محبوب‌ترین مواد در این دسته می‌توان به نیشکر، چغندر قند، و شربت ذرت اشاره کرد. آدامس‌های بدون قند از قند الکل‌هایی مانند زایلیتول یا شیرین کننده‌های مصنوعی مانند آسپارتام استفاده می‌کنند.

طعم دهنده‌ها: برای افزودن عطروطعم موردنظر به آدامس اضافه می‌شوند. این مواد می‌توانند طبیعی یا مصنوعی باشند.

تمام مواد مورد استفاده در تهیه آدامس باید از درجه غذایی برخوردار باشند و مناسب برای مصرف انسان طبقه بندی شده باشند.

آیا مواد تشکیل دهنده آدامس بی خطر هستند؟

به طور کلی، آدامس به عنوان محصولی امن و بی خطر در نظر گرفته می‌شود. با این وجود، برخی برندهای آدامس حاوی مقدار اندکی از مواد تشکیل دهنده بحث برانگیز هستند. حتی در این موارد، مقدار این مواد پایین‌تر از میزانی است که آسیب‌رسان در نظر گرفته شود.

بوتیل هیدروکسی تولوئن (BHT)

BHT آنتی‌اکسیدانی است که در بسیاری از غذاهای فرآوری شده به عنوان یک ماده نگهدارنده افزوده می‌شود. این ماده با جلوگیری از فساد چربی‌ها از فاسد شدن غذا پیشگیری می‌کند. درباره استفاده از این ماده بحث وجود دارد، زیرا برخی مطالعات صورت گرفته روی حیوانات نشان داده‌اند که دوزهای بالا از BHT می‌تواند موجب سرطان شود. بااین‌وجود، نتیجه‌ای دقیق و روشن در زمینه خطرناک بودن استفاده از این ماده وجود ندارد.

به‌طور کلی، مطالعات اندکی روی انسان‌ها صورت گرفته و ازاین‌رو آثار BHT بر انسان تقریباً ناشناخته است. بااین‌وجود، در دوزهای پایین، حدود ۰.۱۱ میلی‌گرم در هر پوند از وزن انسان (۰.۲۵ میلی گرم در هر کیلوگرم)، این ماده توسط سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) و سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) بی‌خطر عنوان‌شده است.

آدامس

دی‌اکسید تیتانیم

دی‌اکسید تیتانیم یکی از افزودنی‌های غذایی رایج است که برای سفید کردن محصولات و دادن بافتی نرم به آنها استفاده می‌شود.

برخی مطالعات حیوانی، دوزهای بالا از این ماده را با آسیب سیستم عصبی و اندامی در موش‌ها پیوند داده‌اند. بااین‌وجود، نتیجه مطالعات ضدونقیض بوده و آثار دی‌اکسید تیتانیم بر انسان تقریباً ناشناخته است.

در حال حاضر، میزان دی اکسید تیتانیم که مردم از طریق مواد غذایی در معرض آن قرار می‌گیرند، به طور کلی بی خطر در نظر گرفته شده است.

آسپارتام

آسپارتام یک شیرین‌کننده مصنوعی است که در مواد غذایی بدون قند یافت می‌شود. استفاده از این ماده بسیار بحث‌برانگیز است زیرا برخی مدعی‌اند که موجب مشکلات مختلفی از سردرد تا چاقی و سرطان می‌شود. بااین‌وجود، مدرکی دال بر سرطان‌زا بودن یا افزایش وزن به واسطه مصرف آسپارتام وجود ندارد. شواهد موجود درباره ارتباط آسپارتام و سندرم متابولیک یا سردرد نیز ناچیز هستند.

به‌طور کلی، مصرف میزان توصیه‌شده روزانه آسپارتام مضر نیست.

کاهش استرس و تقویت حافظه با آدامس جویدن

مطالعات نشان داده‌اند که آدامس جویدن هنگام انجام وظایف می‌تواند ابعاد مختلفی از عملکرد مغز، ازجمله هوشیاری، حافظه، درک و تصمیم گیری را بهبود ببخشد. برخی مطالعات نشان داده‌اند که آدامس جویدن هنگام انجام وظایف می‌تواند در ابتدا اندکی موجب حواس‌پرتی شود، اما به حفظ تمرکز برای مدتی طولانی‌تر کمک می‌کند.

این که آدامس جویدن چگونه حافظه را بهبود می‌بخشد، به‌طور کامل شناخته‌نشده است. یک نظریه این است که آدامس جویدن به‌واسطه افزایش جریان خون به مغز، بهبود حافظه را موجب می‌شود.

نتایج چندین مطالعه نشان داده‌اند که آدامس جویدن می‌تواند استرس را کاهش داده و حس هوشیاری را افزایش دهد. آدامس جویدن با کاهش سطوح هورمون‌های استرس، مانند کورتیزول، پیوند خورده است.

کاهش وزن با آدامس جویدن

آدامس جویدن می‌تواند ابزاری مفید برای افرادی باشد که در تلاش برای کاهش وزن خود هستند. آدامس مزه شیرینی دارد و کالری آن پایین است و از این رو، بدون این که اختلالی در رژیم غذایی شما ایجاد کند، مزه‌ای شیرین را در اختیارتان قرار می‌دهد.

همچنین گفته می‌شود که آدامس جویدن می‌تواند اشتها را کاهش دهد و بر همین اساس از پرخوری جلوگیری می‌کند. با این وجود، نتایج مطالعات صورت گرفته در این زمینه مختلف بوده و برخی معتقدند که آدامس جویدن تاثیری بر اشتها و انرژی دریافتی روزانه ندارد.

حتی نتیاج یک مطالعه نشان داد، افرادی که آدامس جویده بودند، تمایل کمتری به مصرف میان وعده‌های سالم مانند میوه داشتند. اما این شرایط می‌تواند به‌واسطه مواد تشکیل‌دهنده آدامس، به ویژه آدامس‌های نعنایی، باشد زیرا مزه‌ای بد به مواد غذایی دیگر مانند میوه‌ها می‌بخشند.

به‌طور جالب‌توجه، برخی شواهد به این مساله اشاره دارند که آدامس جویدن می‌تواند نرخ سوخت‌وساز بدن را افزایش دهد. نتایج یک مطالعه نشان داد، شرکت‌کنندگانی که آدامس جویده بودند، در مقایسه با افرادی که این کار را انجام نداده بودند، ۱۹ درصد کالری بیشتری مصرف کرده‌اند.

محفاظت از دندان‌ها و رفع بوی بد دهان

جویدن آدامس‌های بدون قند می‌تواند از دندان‌های شما در برابر پوسیدگی محافظت کند. آدامس‌های بدون قند نسبت به نمونه‌های شیرین شده با قند برای دندان‌ها مفیدتر هستند، زیرا باکتری‌های بد دردهان از قند تغذیه می‌کنند و به دندان‌ها آسیب وارد می‌کنند.

بااین‌وجود، هنگامی‌که بحث سلامت دهان و دندان مطرح می‌شود، برخی آدامس‌های بدون قند بهتر از نمونه‌های دیگر هستند. بر همین اساس، آدامس‌های حاوی قند الکل زایلیتول می‌توانند موثرتر از دیگر آدامس‌های بدون قند باشند. زایلیتول از رشد باکتری‌هایی که موجب پوسیدگی دندان و بوی بددهان می‌شوند، جلوگیری می‌کند.

افزون بر این، آدامس جویدن پس از یک وعده غذایی موجب افزایش ترشح بزاق دهان می‌شود. این شرایط در شست و شوی قندهای مضر و باقیمانده مواد غذایی که باکتری‌ها از آنها تغذیه می‌کنند، نقش دارد.

آدامس

دیگر فواید سلامت آدامس

افزون بر موارد ذکرشده در بالا، آدامس جویدن می‌تواند فواید سلامت زیر را به همراه داشته باشد:

پیشگیری از عفونت‌های گوش در کودکان: برخی مطالعات نشان داده‌اند که آدامس‌های حاوی زایلیتول می‌توانند از عفونت‌های گوش میانی در کودکان پیشگیری کنند.

کمک به ترک سیگار: آدامس‌های نیکوتین‌دار می‌توانند به ترک سیگار کمک کنند.

کمک به بهبود روده پس از جراحی: مطالعات نشان داده‌اند که آدامس جویدن پس از یک عمل جراحی می تواند مدت زمان بهبودی را تسریع کند.

آیا آدامس جویدن عوارض جانبی دارد؟

در شرایطی که آدامس جویدن از برخی فواید بالقوه برخوردار است، زیاده روی در آن نیز می تواند برخی عوارض جانبی ناخواسته را در پی داشته باشد.

آدامس های بدون قند حاوی ملین ها و FODMAPs

قند الکل های مورد استفاده برای شیرین کردن آدامس بدون قند هنگامی که در مقادیر زیاد استفاده شوند، اثری ملین دارند. این به معنای آن است که جویدن مقدار زیادی آدامس بدون قند می تواند پریشانی دستگاه گوارش و اسهال را به همراه داشته باشد.

افزون بر این، تمامی قند الکل ها FODMAPs هستند و این به معنای آن است که می توانند مشکلات گوارشی برای افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) ایجاد کنند.

ضرر آدامس های شیرین شده با قند برای دندان ها و سلامت متابولیک

جویدن آدامس‌های شیرین شده با قند به‌واقع برای دندان‌های شما مضر است. باکتری‌های بد دردهان از قند تغذیه می‌کنند و میزان پلاک روی دندان‌ها را افزایش داده و باگذشت زمان پوسیدگی دندان را موجب می‌شوند.

همچنین، مصرف بیش‌ازاندازه قند با تعدادی از مشکلات سلامت مانند چاقی، مقاومت به انسولین و دیابت در ارتباط است.

آدامس

ایجاد مشکل در آرواره

آدامس جویدن مداوم می‌تواند به ایجاد مشکلی در آرواره که به نام اختلال مفصل گیجگاهی فکی (TMD) شناخته می‌شود، منجر شود که ایجاد درد هنگام جویدن را به همراه دارد. اگرچه این شرایط نادر است، برخی مطالعات ارتباطی بین جویدن بیش‌ازاندازه و TMD را نشان داده‌اند.

شکل‌گیری سردرد

نتایج یک بررسی ارتباط بین آدامس جویدن به‌طور مرتب و میگرن‌ها و سردردهای تنشی در افراد مستعد ابتلا به این شرایط را نشان داده است. اگرچه مطالعات بیشتری باید در این زمینه صورت بگیرد، اما پژوهشگران پیشنهاد کرده‌اند افرادی که از میگرن رنج می‌برند، بهتر است آدامس جویدن را محدود کنند یا کنار بگذارند.

نظرات

اولین دیدگاه این مطلب را ثبت کنید

آگاه‌سازی از
680

wpDiscuz